Dari Biji Kopi Arabica Gayo Mentah Full Washed 0

Biji Kopi Arabica Gayo Mentah Full Washed

Rp 110.000
Informasi Produk
Pembelian Minimum 1 Kilogram
Negara Asal Indonesia
Kategori
Update Terakhir 30 Des 2021


Basah; setelah ditemukan mesin pelepas kulit buah (pulper), proses ini mulai dipraktikkan. Alur proses utama: petik buah -> pelepasan kulit buah (depulping) -> peluruhan lendir (demucilaging) -> pencucian/pembersihan lendir -> pengeringan (penjemuran) -> pelepasan kulit tanduk (dehulling) -> penyimpanan. Proses yg khas dengan langkah depulping-nya ini membutuhkan banyak air, apalagi jika menggunakan teknik fermentasi basah. Kopi yang telah di-depulping difermentasi dgn cara direndam atau dialiri air mengalir untuk meluruhkan lendirnya (mucilage/mesocarp). Penting untuk memperhatikan limbah air yg dihasilkan pada langkah fermentasi agar tidak mencemari lingkungan. Hampir semua orijin arabika mempraktikkan metode pascapanen ini terhadap kopinya. Kualitas seduhan (cup quality) washed coffee: konsisten, higher acidity, good cleanliness dan good clarity. Sebutan: Washed Process atau Fully Washed Process. Note: washed process sangat identik dengan dry hulling, pelepasan kulit tanduk saat biji kopi (endosprem) telah kering (kadar air/moisture content 11-12%).


Gambar Produk
Dari Biji Kopi Arabica Gayo Mentah Full Washed 0

PT Tahta Putra Kencana merupakan produsen kopi dengan merk KOPI ANAK BANGSA

Lihat Selengkapnya
Detil Produk


Basah; setelah ditemukan mesin pelepas kulit buah (pulper), proses ini mulai dipraktikkan. Alur proses utama: petik buah -> pelepasan kulit buah (depulping) -> peluruhan lendir (demucilaging) -> pencucian/pembersihan lendir -> pengeringan (penjemuran) -> pelepasan kulit tanduk (dehulling) -> penyimpanan. Proses yg khas dengan langkah depulping-nya ini membutuhkan banyak air, apalagi jika menggunakan teknik fermentasi basah. Kopi yang telah di-depulping difermentasi dgn cara direndam atau dialiri air mengalir untuk meluruhkan lendirnya (mucilage/mesocarp). Penting untuk memperhatikan limbah air yg dihasilkan pada langkah fermentasi agar tidak mencemari lingkungan. Hampir semua orijin arabika mempraktikkan metode pascapanen ini terhadap kopinya. Kualitas seduhan (cup quality) washed coffee: konsisten, higher acidity, good cleanliness dan good clarity. Sebutan: Washed Process atau Fully Washed Process. Note: washed process sangat identik dengan dry hulling, pelepasan kulit tanduk saat biji kopi (endosprem) telah kering (kadar air/moisture content 11-12%).


Dari Biji Kopi Arabica Gayo Mentah Full Washed 0